Elisabeth Jacquier

Après une formation tournée vers l’agriculture et le vin – Diplôme National d’Œnologue & DESS Droit de la Vigne et du Vin – je débute ma carrière Responsable Qualité au CEP FRANÇAIS Négociant conditionneur de Bag-In-Box basé à SAINT CLÉMENT DE RIVIERE (34). En 1998, j’intègre la société YVON MAU Groupe FREIXENET Négociant à GIRONDE SUR DROPT (33).

Mon projet d’installation prend forme en mars 2012 avec l’achat d’une parcelle de 0,85ha située sur la commune de SAINT SATURNIN, plantée en Grenache blanc et Cinsault, complétée en 2013 par l’achat d’une parcelle de 0,4ha située sur la commune d’ARBORAS plantée en Grenache Noir ainsi qu’une petite parcelle de Servant sur la commune de GIGNAC.

En 2015, sur la commune d’Aniane plantées en 2018 en Grenache Blanc et Viognier, en 2017, sur la commune d’Arboras déjà en production de Cinsault et Syrah, en 2018, sur la commune de Saint Saturnin, des vignes centenaires de Grenache noir et de Carignan

La vinification se déroule depuis 2012 au domaine de SALENTE (Gignac) ou je loue un chai. J’investis…

En 2018, le chai de vinification est transféré au MAS de BOISSONNADE. Ce corps de ferme se situe à l’Est de la commune de GIGNAC (34150), au lieu-dit Mas de la Boissonnade sur une hauteur boisée en bord du Chemin Vieux.

La carte de Cassini datant du 18ème siècle mentionne déjà le lieu-dit sous l’appellation « boutchounade ».

La rénovation et l’extension des bâtiments a permis de faire perdurer l’usage agricole et de poursuivre l’histoire de ce corps de ferme déjà consolidé et transformé à diverses reprises dans une logique d’intervention fonctionnelle mais respectueuse de son passé.

Le site accueille un espace de dégustation.

Depuis le début, mon souhait a été de travailler la vigne dans le respect de l’environnement, de la vie des sols, des écosystèmes. La conversion à l’agriculture biologique s’est imposée comme une évidence. En janvier 2014, J’entame une démarche de conversion en Agriculture Biologique CERTIPAQ. Après les vendanges 2014, je commence les traitements Biodynamiques : passage de solutions dynamisées, de tisanes, de décoctions, respect du calendrier lunaire.

Elisabeth
Elisabeth
Midi Libre 11 Décembre 2014
Midi Libre 11 Décembre 2014